封壇貯存

壇口密封:酒灌入陶壇後用特殊的材料密封的過程。

成品貯存:將陶壇封裝的成品酒入倉儲存在陰涼、幹燥、通風的倉庫。

目的:是黃酒後熟工藝的需要,長時間的儲存能使酒體協調,香濃郁、味醇厚柔和,賦予紹興黃酒特有的典型風格。

要求:倉儲必須陰涼、通風、幹燥。

 

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壇口密封


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成品貯存

 

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