澄清、煎酒

澄清:壓濾後的酒放置在罐中,讓酒中的混濁物(主要是過濾中漏出的酒糟等)自然下沈,然後去除沈澱物的過程。

煎酒:也叫殺菌,將酒中的微生物殺滅的過程。是黃酒長時間保存的前提。

澄清目的:分離渾濁的沈澱物。

澄清要求:酒體清亮透明有光澤。

殺菌目的:殺滅酒中的微生物;增加酒體的穩定性。

殺菌要求:成品酒能長時間儲存不變質;

18.jpg

古越龍山  股票代码:600059

官方微博

官方微信

公司地址:中国浙江省绍兴市北海桥 Copyright ? 2017 中国绍兴黄酒集团 浙江古越龍山绍兴酒股份有限公司版权所有 All Rights Reserved 浙ICP备19044765号-1